xdrn.net
当前位置:首页 >> 煮牡蛎的时候怎么去腥味??? >>

煮牡蛎的时候怎么去腥味???

你还真苛刻呢,不过还是有办法的.方法1:先将牡蛎洗净,用料酒泡制,再加盐.之后的牡蛎就没腥味了.方法2:用盐水煮5分钟,在迅速将牡蛎捞出放进冰水里,反复几次行为也会没有.牡蛎估计也熟了,:-)呵呵.

: 煮、、烤都可以,搭配葱姜蒜,柠檬汁也可以的,这些都和海鲜很搭的,能盖住腥味又不会抢调海鲜的鲜味.

加地瓜粉 起锅时加料酒

法一:先用清水浸泡24小时,让牡蛎干充分吃水回软,然后用盐加少许醋反复撮洗干净,就好了,煮的时候加几片姜. 法二: 1、在盐水里泡两小时 . 2、洒上料酒腌20分钟,去腥味(除用黄酒之外,白酒和果酒都行,酒是有机溶剂,溶解腥味的三甲基氨后挥发掉),用醋也可以去腥. 3、少许柠檬汁可除腥味,且味道更佳(西餐多用此法). 4、葱姜蒜本就是调味料,稍微多放点也能去腥(做鱼和羊肉同理).

牡蛎原来我在bai海边时一般都是生吃的,晒成干的很少见.du可能是一下子售不掉,所以采用这个方法.zhi 由于腥味比较重,所以建议吃前dao先放在黄酒中浸泡,每次量少一些回(不要超过2调羹),然后做汤,比如现在这个季答节就做冬瓜牡蛎汤

生蚝除腥味的做法:先将牡蛎洗净,用料酒泡制,再加盐.之后的牡蛎就没腥味了. 用盐水煮5分钟,在迅速将牡蛎捞出放进冰水里,反复几次行为也会没有.为去除牡蛎腥味,可用3.0%~5.0%的盐水浸泡,盐水用量为原料的3~5倍,浸泡时间为30~50rain,期间搅拌2或3次,然后用清水冲洗,沥干.

牡蛎原来我在海边时一般都是生吃的,晒成干的很少见.可能是一下子售不掉,所以采用这个方法. 由于腥味比较重,所以建议吃前先放在黄酒中浸泡,每次量少一些(不要超过2调羹),然后做汤,比如现在这个季节就做冬瓜牡蛎汤 法一、先用清水浸泡24小时,让海螺充分吃水回软,然后用盐加少许醋反复撮洗干净,就好了,煮的时候加几片姜. 法二、1、在盐水里泡两小时 .2、洒上料酒腌20分钟,去腥味(除用黄酒之外,白酒和果酒都行,酒是有机溶剂,溶解腥味的三甲基氨后挥发掉),用醋也可以去腥.3、少许柠檬汁可除腥味,且味道更佳(西餐多用此法). 4、5、葱姜蒜本就是调味料,稍微多放点也能去腥(做鱼和羊肉同理).

生蚝肉壳分离后,蚝肉用胡椒粉、盐,再挤几滴柠檬汁腌制一会可以去除腥味 主料:生蚝8个 辅料:蒜1个、胡椒粉适量、辣椒4条、柠檬汁少许1.准备好材料.2.蒜切成蓉,辣椒剁碎.3.锅内热油,下蒜蓉辣椒爆香,加少许盐提味.4.将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内,将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面.摆放好在盘内,用锡纸垫平,防止汁流出来.5.放入烤炉中层,上下火200° ,15分钟即可.

牡蛎不用怎么挑选,保证鲜活物杂物混入就行;一般煮熟即可食用,如果想凉拌,建议用『三合油』凉拌即可以除去腥味;牡蛎最好不要保存,现买现做,这样的海产品不易保存,即便冷藏也容易变质.

方法如下:1、用刷子将生蚝外壳刷洗几下;2、锅中放入半锅冷水,将带壳的生蚝放入锅中;3、锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟,一旦生蚝开口需立即出锅.如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬,严重影响口感;4、用小刀将蒸好的生蚝开

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.xdrn.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com